Los 6 del Laboratorio Joven 2024 · Rioja Alta
Bodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938
Los 6 del Laboratorio Joven 2024 · Rioja Alta
Tempranillo solo, de las parcelas más altas y frescas, sin nada que lo acompañe. La exposición es deliberada: se muestra tal cual, sin red. Nariz nítida y vertical, boca tensa y afilada, y un final más largo de lo que promete.
- DenominaciónDOCa Rioja · Rioja Alta
- Añada2024
- Variedad100 % Tempranillo
- Crianza6 meses en roble americano
- Grado13,5 % vol.
- Servicio14 °C
- TaninoGrano fino
- FinalLimpio · largo
La cata
Cereza intenso con ribete violeta. Nariz nítida y vertical: fruta del bosque —arándano, grosella— sobre un fondo mineral, con la madera apenas insinuada. En boca entra tensa y afilada, de acidez marcada y tanino de grano fino; final limpio y más largo de lo que promete.
En la mesa
- Tortilla poco cuajada
- Croquetas
- Pizza de mortadela y pistacho
- Hamburguesa a la brasa
- Patatas bravas
- Tacos de cochinita
De dónde viene
El viñedo
Tempranillo solo, de las parcelas más altas y frescas de la Rioja Alta. La altitud alarga el ciclo y las noches frías fijan acidez y aroma: de ahí la fruta nítida y el punto crujiente. Sin nada que lo acompañe, la variedad queda al descubierto, y la exposición es deliberada: se muestra tal cual, sin red.
La vendimia
Se decide por análisis y por cata en viña, no por calendario: se entra en el punto exacto en que el azúcar ya está y la acidez todavía no se ha ido. En Tempranillo esa ventana es estrecha, y acertarla es lo que mantiene el vino vivo.
La añada
2024, año fresco y de maduración pausada en Rioja: ciclo largo, acidez alta y fruta muy definida. Añada de perfil vertical, la que mejor le sienta a un vino así.
La elaboración
Fermenta en acero inoxidable con la temperatura muy controlada, para fijar el aroma varietal sin perder un matiz. Maceración corta y remontados suaves: extracción medida, la justa para color y fruta, sin apretar el tanino. Seis meses en roble americano, donde la madera es una herramienta de precisión y no un sello: aporta fondo y se aparta.
Para acompañarlo
- PelículaLos Tenenbaums, de Wes Anderson
- LibroAlta fidelidad, de Nick Hornby
- MúsicaGet Lucky, de Daft Punk
Cuando alguien abre una botella que nadie conocía.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Los 6 del Laboratorio?
La línea donde la bodega prueba cosas. Elaboraciones de tirada corta, pensadas para ver hasta dónde llega una idea. No todas salen; las que sí, se embotellan.
¿Por qué solo seis meses de barrica?
Porque aquí la madera no está para dejar sello, sino para dar fondo y apartarse. Con Tempranillo solo y sin coupage, la idea es que la variedad se vea sin maquillaje.
¿A qué temperatura se sirve?
A 14 °C, algo más fresco que un crianza. Con la acidez marcada que tiene, el frío le va bien y realza la fruta.
¿Se agota?
La producción es limitada por definición. Cuando se acaba una añada, no se repite igual: la siguiente será otra cosa.
Embotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. L6L-JOV-24.
También podría interesarte
