Marca invitada · Bodegas Diez del Corral · Anguciana, Rioja Alta
La Piconada Blanco Fermentado en Barrica · Rioja Alta
Un blanco que pasa siete meses en barrica y lo lleva con naturalidad. La madera está, pero no manda: sostiene una fruta madura y amplia y una acidez que mantiene todo en pie. De los blancos de Rioja que recuerdan por qué esta zona los hace tan bien.
- DenominaciónDOCa Rioja · Rioja Alta
- Variedades50 % Chardonnay y 50 % Tempranillo Blanco
- Crianza7 meses en barrica
- Grado13,5 % vol.
- Servir10–12 °C
- Formato75 cl · también magnum
La cata
Amarillo dorado con brillo metálico y reflejos verdosos. Nariz muy expresiva y compleja: fruta de la pasión, mango, melocotón, piña madura, cítricos y pera envueltos en pastelería, vainilla y galleta, sobre un fondo floral. Entrada amplia, voluminoso y untuoso, con una gran acidez refrescante y una retronasal a membrillo. Final muy persistente, fino y largo.
En la mesa
- Bogavante a la plancha
- Rape con alcachofas
- Pollo de corral asado
- Ventresca en aceite
- Risotto de setas
- Quesos cremosos de oveja
De dónde viene
El viñedo
Dos variedades blancas de las viñas de la casa, en Anguciana, Rioja Alta. Chardonnay y Tempranillo Blanco: la primera aporta volumen y fruta madura; la segunda, aroma y el cítrico que sostiene el conjunto.
La vendimia
Manual, seleccionada y escalonada: cada variedad se recoge en su momento y se elabora por separado, y solo se ensamblan al final de la crianza.
La elaboración
Maceración en frío de dos días y sangrado del mosto flor. Fermentación inicial a 13-15 °C y después, en madera: el Chardonnay en fudres nuevos de roble francés y el Tempranillo Blanco en barrica americana de tostado suave.
La crianza
Siete meses sobre lías finas en las mismas barricas, con bâtonnage diario durante los dos primeros meses. De ahí la untuosidad y el fondo de pastelería.
Para acompañarlo
- PelículaJulie & Julia, de Nora Ephron
- LibroEl festín de Babette, de Karen Blixen
- MúsicaTake Five, de Dave Brubeck
La comida larga de un domingo de invierno, con la chimenea encendida.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una marca invitada?
Cada cierto tiempo invitamos a una bodega a entrar en casa. No elaboramos estos vinos: los elegimos, los catamos y los contamos con el mismo cuidado que los nuestros. La Piconada es de Bodegas Diez del Corral, en Anguciana, elaborando en Rioja Alta desde 1880.
¿Qué es el bâtonnage?
Remover las lías del fondo de la barrica para que se mezclen con el vino. Aquí se hizo a diario durante los dos primeros meses, y es lo que da la untuosidad y ese fondo de pastelería que se nota en boca.
¿Es un blanco de aperitivo o de comida?
De comida. Tiene cuerpo suficiente para un bogavante, un rape o un pollo asado. Para el aperitivo, un blanco joven va mejor.
¿Se puede guardar?
Sí, y es de los pocos blancos que ganan con un par de años. La barrica y la acidez le dan estructura para aguantar.
Embotellado en la propiedad. Bodegas Diez del Corral, Anguciana, España. R.E. 0294-LR. Producto de España. Contiene sulfitos. LP-BLA.
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