{"product_id":"ondalan-100-abades-garnacha","title":"Ondalán 100 Abades Garnacha · Rioja Alavesa","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eMarca invitada · Bodegas Ondalán · Oyón-Oion, Rioja Alavesa\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eGarnacha de viñedo propio en el Monte Cantabria, con catorce meses de roble francés. Un rubí transparente, sedoso y aterciopelado, con el tanino pulido y la fruta roja al frente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alavesa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Garnacha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e14 meses en roble francés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e16–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn rubí transparente que define una Garnacha delicada, que recuerda al rojo cereza. Aroma intenso y complejo, con notas de frutos rojos, flores, especias, vainilla y tostados. En boca es muy amplio, sedoso y aterciopelado; redondo, equilibrado y largo, de acidez media-alta y taninos pulidos que sostienen una fruta roja intensa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003ePichón asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCordero a baja temperatura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSetas de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz de conejo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteak tartar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuesos de oveja semicurados\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGarnacha de viñedo propio en la Finca Las Laderas, en el Monte Cantabria. La altitud y la amplitud térmica de Rioja Alavesa alargan el ciclo, y eso es justo lo que pide esta variedad: madurar despacio para no desbocarse en alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Garnacha la ventana es estrecha. Acumula azúcar muy rápido en los últimos días y pierde acidez a la vez: entrar antes de ese punto es lo que conserva el rubí transparente y el tanino dulce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExtracción medida. La Garnacha tiene hollejo fino y poca materia colorante; apretar la maceración solo añadiría amargor. Se busca textura, no concentración.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa crianza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCatorce meses en roble francés. El francés cede grano cerrado y tanino fino, frente al perfil más lactónico del americano: en una variedad tan aromática es la elección que deja la fruta al frente.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003ePaterson, de Jim Jarmusch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eStoner, de John Williams\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eBlue in Green, de Miles Davis\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa cena en la que nadie levanta la voz y todos se acuerdan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué una Garnacha en Rioja?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs una de las variedades clásicas de la denominación, aunque casi siempre se use para acompañar al Tempranillo. Sola y bien llevada da vinos sedosos y de tanino dulce, muy distintos al Rioja al que uno está acostumbrado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué roble francés y no americano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl francés tiene el grano más cerrado y pule el tanino sin añadir la vainilla y el coco del americano. En una variedad tan aromática como la Garnacha, es lo que deja la fruta al frente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Hay que decantarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sienta bien media hora de aire. Se sirve entre 16 y 18 °C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es una marca invitada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBodegas que elegimos una a una y que conviven en la tienda con los vinos de la casa. Ondalán elabora en Oyón-Oion, en Rioja Alavesa, desde 1976.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado en la propiedad. Bodegas Ondalán, Oyón-Oion, España. Producto de España. Contiene sulfitos. ON-GAR.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Ondalán","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":59118853685596,"sku":"ON-GAR-75","price":23.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/Ondalan_100_Abades_Garnacha.webp?v=1789398156","url":"https:\/\/dejavubybodegascerrolaza.com\/products\/ondalan-100-abades-garnacha","provider":"Déjà Vu by Bodegas Cerrolaza","version":"1.0","type":"link"}