{"product_id":"la-piconada-blanco-fermentado-en-barrica-marca-invitada","title":"La Piconada Blanco Fermentado en Barrica · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eMarca invitada · Bodegas Diez del Corral · Anguciana, Rioja Alta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eUn blanco que pasa siete meses en barrica y lo lleva con naturalidad. La madera está, pero no manda: sostiene una fruta madura y amplia y una acidez que mantiene todo en pie. De los blancos de Rioja que recuerdan por qué esta zona los hace tan bien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e50 % Chardonnay y 50 % Tempranillo Blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e7 meses en barrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServir\u003c\/strong\u003e10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e75 cl · también magnum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmarillo dorado con brillo metálico y reflejos verdosos. Nariz muy expresiva y compleja: fruta de la pasión, mango, melocotón, piña madura, cítricos y pera envueltos en pastelería, vainilla y galleta, sobre un fondo floral. Entrada amplia, voluminoso y untuoso, con una gran acidez refrescante y una retronasal a membrillo. Final muy persistente, fino y largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eBogavante a la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRape con alcachofas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollo de corral asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVentresca en aceite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto de setas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuesos cremosos de oveja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDos variedades blancas de las viñas de la casa, en Anguciana, Rioja Alta. Chardonnay y Tempranillo Blanco: la primera aporta volumen y fruta madura; la segunda, aroma y el cítrico que sostiene el conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManual, seleccionada y escalonada: cada variedad se recoge en su momento y se elabora por separado, y solo se ensamblan al final de la crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaceración en frío de dos días y sangrado del mosto flor. Fermentación inicial a 13-15 °C y después, en madera: el Chardonnay en fudres nuevos de roble francés y el Tempranillo Blanco en barrica americana de tostado suave.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa crianza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSiete meses sobre lías finas en las mismas barricas, con bâtonnage diario durante los dos primeros meses. De ahí la untuosidad y el fondo de pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eJulie \u0026amp; Julia, de Nora Ephron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eEl festín de Babette, de Karen Blixen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eTake Five, de Dave Brubeck\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa comida larga de un domingo de invierno, con la chimenea encendida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es una marca invitada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada cierto tiempo invitamos a una bodega a entrar en casa. No elaboramos estos vinos: los elegimos, los catamos y los contamos con el mismo cuidado que los nuestros. La Piconada es de Bodegas Diez del Corral, en Anguciana, elaborando en Rioja Alta desde 1880.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el bâtonnage?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRemover las lías del fondo de la barrica para que se mezclen con el vino. Aquí se hizo a diario durante los dos primeros meses, y es lo que da la untuosidad y ese fondo de pastelería que se nota en boca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es un blanco de aperitivo o de comida?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe comida. Tiene cuerpo suficiente para un bogavante, un rape o un pollo asado. Para el aperitivo, un blanco joven va mejor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se puede guardar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, y es de los pocos blancos que ganan con un par de años. La barrica y la acidez le dan estructura para aguantar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado en la propiedad. Bodegas Diez del Corral, Anguciana, España. R.E. 0294-LR. Producto de España. Contiene sulfitos. LP-BLA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Diez del Corral","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":59073397162332,"sku":"LP-BLA-75","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"url":"https:\/\/dejavubybodegascerrolaza.com\/products\/la-piconada-blanco-fermentado-en-barrica-marca-invitada","provider":"Déjà Vu by Bodegas Cerrolaza","version":"1.0","type":"link"}