{"title":"Marcas Invitadas","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHay vinos que no son nuestros y aun así merecen estar aquí.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCada cierto tiempo invitamos a una bodega a entrar en Déjà Vu. No los elaboramos nosotros: los elegimos, los catamos, vemos el viñedo y los contamos con el mismo cuidado que ponemos en los propios. Se quedan una temporada y luego llega otra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa regla es sencilla: solo entra lo que nos beberíamos nosotros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAhora en Déjà Vu: La Piconada\u003c\/strong\u003e, de Bodegas Diez del Corral. Una bodega familiar de Anguciana, en Rioja Alta, a tres kilómetros del Barrio de la Estación de Haro y elaborando desde 1880. Cuatro vinos: un blanco fermentado en barrica, un rosado criado sobre lías, un tinto de finca y un monovarietal de Maturana, la variedad recuperada de Rioja.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-piconada-rosado-2025-marca-invitada","title":"La Piconada Rosado 2025 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eMarca invitada · Bodegas Diez del Corral · Anguciana, Rioja Alta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eUn rosado con más fondo del que aparenta. Fermentado muy frío para no perder nada de aroma y criado después sobre sus lías, que es lo que le da ese centro de boca que no esperas de un vino tan joven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e60 % Viura y 40 % Garnacha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003eCriado sobre lías\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServir\u003c\/strong\u003e8–10 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e75 cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColor piel de cebolla, muy brillante. Aroma muy intenso y limpio, con la fruta roja por encima de todo y la fresa al frente. El paso en boca es fresco y equilibrado, con gran cantidad de matices para lo joven que es.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eAperitivos y patés\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnsalada de tomate y ventresca\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSushi y sashimi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroquetas de jamón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz de verduras\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuesos frescos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViura y Garnacha tinta de las viñas de la casa en Anguciana. La Garnacha pone el color y la fruta roja; la Viura, la acidez y el trazo fino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManual, buscando el punto en que la fruta está hecha y la acidez sigue alta: en un rosado esa ventana dura pocos días.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentación a muy baja temperatura para preservar toda la intensidad aromática. Es lo que explica una nariz tan limpia y tan marcada por la fresa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa crianza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCriado después sobre sus lías, que le dan volumen en el centro de boca y esa cantidad de matices que no se espera de un vino tan joven.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eRojo, de Krzysztof Kieślowski\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eEl verano sin hombres, de Siri Hustvedt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eGymnopédie nº 1, de Erik Satie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eEl aperitivo que se alarga hasta que ya no hace falta comer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es una marca invitada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada cierto tiempo invitamos a una bodega a entrar en casa. No elaboramos estos vinos: los elegimos, los catamos y los contamos con el mismo cuidado que los nuestros. La Piconada es de Bodegas Diez del Corral, en Anguciana, elaborando en Rioja Alta desde 1880.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Un rosado de 14 grados no es mucho?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs más de lo habitual en un rosado, y se nota en el cuerpo: este tiene más peso que un rosado de aperitivo al uso. La acidez lo sostiene y por eso no resulta pesado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es un rosado de verano o de todo el año?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa crianza sobre lías le da volumen suficiente para aguantar platos con fondo, así que funciona más allá de la terraza. Con arroces, sushi y croquetas está muy cómodo en cualquier mes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se guarda o se bebe joven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la añada 2025 y está en su mejor momento ahora. Los rosados no ganan con los años: este pide beberse dentro de su añada y la siguiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado en la propiedad. Bodegas Diez del Corral, Anguciana, España. R.E. 0294-LR. Producto de España. Contiene sulfitos. LP-ROS.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Diez del Corral","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":59073393295708,"sku":"LP-ROS-75","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/la-piconada-rosado-2500x2744.webp?v=1789140735"},{"product_id":"finca-la-piconada-tinto-2022-marca-invitada","title":"Finca La Piconada Tinto 2022 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eMarca invitada · Bodegas Diez del Corral · Anguciana, Rioja Alta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eDoce meses en barrica y otros doce en botella antes de salir. Esa espera es la que explica el tacto: un tinto que entra delicado y va ganando cuerpo según lo tienes en boca, hasta un final largo y aterciopelado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e90 % Tempranillo y 10 % Maturana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e12 meses barrica · 12 botella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServir\u003c\/strong\u003e14–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e75 cl · también magnum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRojo cereza de intensidad media-alta, con abundante glicerina. Aroma complejo, con la mezcla de frutos rojos y las notas vegetales propias de sus variedades sobre panadería, canela y vainilla. El paso en boca es delicado y va ganando en matices e intensidad hasta un final largo y aterciopelado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eChuletillas al sarmiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCarrillera al vino tinto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBacalao al pil-pil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz con conejo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSetas salteadas con jamón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueso curado de oveja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSelección de las mejores uvas de los viñedos propios en Anguciana. Tempranillo y Maturana tinta, la variedad recuperada de Rioja, que aporta el matiz vegetal y el color.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el momento óptimo de maduración, seleccionando en el campo lo que va a entrar en barrica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentación completa en depósito de acero inoxidable con una maceración ligera de unos diez días y una suave crianza sobre sus lías.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa crianza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoce meses en barrica de roble francés y americano, tras una selección de tonelerías, y otros doce meses de botella antes de salir. De ahí el tacto aterciopelado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eEl árbol de los zuecos, de Ermanno Olmi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eLos santos inocentes, de Miguel Delibes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eConcierto de Aranjuez, de Joaquín Rodrigo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa cena que empieza pronto y termina tarde sin que nadie lo note.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es una marca invitada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada cierto tiempo invitamos a una bodega a entrar en casa. No elaboramos estos vinos: los elegimos, los catamos y los contamos con el mismo cuidado que los nuestros. La Piconada es de Bodegas Diez del Corral, en Anguciana, elaborando en Rioja Alta desde 1880.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué aporta ese 10 % de Maturana?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la variedad recuperada de Rioja, y en pequeña proporción da color y un matiz vegetal que el Tempranillo solo no tiene. Es lo que separa este vino de un tinto de Rioja convencional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué doce meses más en botella?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque la barrica deja el tanino marcado y el tiempo en botella lo redondea. Es la parte del proceso que no se ve y la que explica que entre tan delicado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cuánto se puede guardar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstá en buen momento ahora y aguanta varios años más en botella tumbada, en un sitio fresco y sin luz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado en la propiedad. Bodegas Diez del Corral, Anguciana, España. R.E. 0294-LR. Producto de España. Contiene sulfitos. LP-FIN.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Diez del Corral","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":59073395655004,"sku":"LP-FIN-75","price":16.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/finca-la-piconada-tinto-real-2500x2744.webp?v=1789140735"},{"product_id":"la-piconada-blanco-fermentado-en-barrica-marca-invitada","title":"La Piconada Blanco Fermentado en Barrica · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eMarca invitada · Bodegas Diez del Corral · Anguciana, Rioja Alta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eUn blanco que pasa siete meses en barrica y lo lleva con naturalidad. La madera está, pero no manda: sostiene una fruta madura y amplia y una acidez que mantiene todo en pie. De los blancos de Rioja que recuerdan por qué esta zona los hace tan bien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003e50 % Chardonnay y 50 % Tempranillo Blanco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e7 meses en barrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServir\u003c\/strong\u003e10–12 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e75 cl · también magnum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmarillo dorado con brillo metálico y reflejos verdosos. Nariz muy expresiva y compleja: fruta de la pasión, mango, melocotón, piña madura, cítricos y pera envueltos en pastelería, vainilla y galleta, sobre un fondo floral. Entrada amplia, voluminoso y untuoso, con una gran acidez refrescante y una retronasal a membrillo. Final muy persistente, fino y largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eBogavante a la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRape con alcachofas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePollo de corral asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVentresca en aceite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto de setas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuesos cremosos de oveja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDos variedades blancas de las viñas de la casa, en Anguciana, Rioja Alta. Chardonnay y Tempranillo Blanco: la primera aporta volumen y fruta madura; la segunda, aroma y el cítrico que sostiene el conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eManual, seleccionada y escalonada: cada variedad se recoge en su momento y se elabora por separado, y solo se ensamblan al final de la crianza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMaceración en frío de dos días y sangrado del mosto flor. Fermentación inicial a 13-15 °C y después, en madera: el Chardonnay en fudres nuevos de roble francés y el Tempranillo Blanco en barrica americana de tostado suave.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa crianza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSiete meses sobre lías finas en las mismas barricas, con bâtonnage diario durante los dos primeros meses. De ahí la untuosidad y el fondo de pastelería.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eJulie \u0026amp; Julia, de Nora Ephron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eEl festín de Babette, de Karen Blixen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eTake Five, de Dave Brubeck\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa comida larga de un domingo de invierno, con la chimenea encendida.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es una marca invitada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada cierto tiempo invitamos a una bodega a entrar en casa. No elaboramos estos vinos: los elegimos, los catamos y los contamos con el mismo cuidado que los nuestros. La Piconada es de Bodegas Diez del Corral, en Anguciana, elaborando en Rioja Alta desde 1880.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el bâtonnage?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRemover las lías del fondo de la barrica para que se mezclen con el vino. Aquí se hizo a diario durante los dos primeros meses, y es lo que da la untuosidad y ese fondo de pastelería que se nota en boca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es un blanco de aperitivo o de comida?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe comida. Tiene cuerpo suficiente para un bogavante, un rape o un pollo asado. Para el aperitivo, un blanco joven va mejor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se puede guardar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, y es de los pocos blancos que ganan con un par de años. La barrica y la acidez le dan estructura para aguantar.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado en la propiedad. Bodegas Diez del Corral, Anguciana, España. R.E. 0294-LR. Producto de España. Contiene sulfitos. LP-BLA.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Diez del Corral","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":59073397162332,"sku":"LP-BLA-75","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/la-piconada-blanco-2500x2744.webp?v=1789140734"},{"product_id":"la-piconada-maturana-marca-invitada","title":"La Piconada Maturana · 100 % Maturana Tinta · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eMarca invitada · Bodegas Diez del Corral · Anguciana, Rioja Alta\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eLa Maturana tinta es la variedad recuperada de Rioja, y en monovarietal se entiende por qué mereció la pena rescatarla: un perfil vegetal y especiado que no se parece a nada más de la zona. Este viene de la parcela que da nombre al vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Maturana tinta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e12 meses en barrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServir\u003c\/strong\u003e15–17 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e75 cl · también magnum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eColor rojo picota intenso, conservando reflejos morados. En nariz aparecen los tonos vegetales de hierbas típicos de la variedad, sin llegar a ser piracínicos, envueltos en las notas de la madera. En boca es equilibrado, con una acidez muy bien integrada y unos taninos redondos que le dan una personalidad única.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eCordero asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePimientos del piquillo rellenos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSteak tartar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlubias con codorniz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBerenjena a la brasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdiazábal ahumado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcela que da nombre al vino: «La Piconada», en Anguciana, a tres kilómetros del Barrio de la Estación. Plantada en 2008 y conducida en espaldera con cordón doble.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl suelo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArcillo-ferroso con canto rodado. El canto devuelve calor a la cepa y la arcilla retiene el agua: la combinación que permite madurar una variedad tan tardía como la Maturana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta en depósito de acero inoxidable a 24 °C y pasa después por una suave crianza sobre sus lías.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa crianza\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDoce meses en barrica de roble francés y americano. La madera acompaña al carácter vegetal de la variedad en lugar de taparlo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eTierra, de Julio Medem\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eCampos de Castilla, de Antonio Machado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eEntre dos aguas, de Paco de Lucía\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa primera botella que abres cuando quieres explicar de dónde eres.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es la Maturana tinta?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna variedad autóctona de Rioja que estuvo a punto de desaparecer y se recuperó hace pocas décadas. Autorizada en la denominación desde 2007, se planta muy poco y casi nunca se embotella sola. Da un perfil vegetal y especiado que no se parece al Tempranillo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué significa que no llega a ser piracínico?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos piracínicos son las notas verdes que aparecen cuando la uva no ha madurado del todo: pimiento, hierba cortada. Aquí hay carácter vegetal, pero de hierbas maduras, no de verdor. Es la diferencia entre un rasgo de la variedad y un defecto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué es difícil de encontrar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque hay muy poca plantada y madura muy tarde: solo funciona en parcelas concretas. Esta viene de una plantada en 2008 sobre canto rodado, que es justo lo que le permite llegar a punto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Con qué se toma?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePide platos con carácter: cordero, caza, berenjena a la brasa. Con su punto vegetal se lleva bien con verduras asadas, que es raro en un tinto de esta estructura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Hijos R. Diez del Corral, Anguciana, España. R.E. 0294-LR. Producto de España. Contiene sulfitos. LP-MAT.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Diez del Corral","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":59073398702428,"sku":"LP-MAT-75","price":19.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/la-piconada-maturana-2500x2744.webp?v=1789140735"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/collections\/la-piconada-maturana-01-shopify.webp?v=1789114207","url":"https:\/\/dejavubybodegascerrolaza.com\/collections\/marcas-invitadas.oembed","provider":"Déjà Vu by Bodegas Cerrolaza","version":"1.0","type":"link"}