{"title":"Página de inicio","description":null,"products":[{"product_id":"adm-rioja-alta-joven-6-meses-barrica","title":"Altos del Marqués Joven-Barrica 2022 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eSeis meses de barrica, los justos. Las tres tintas clásicas de Rioja —Tempranillo, Graciano y Garnacha— en un vino carnoso y redondo que se bebe solo y deja un final amable. El de la mesa larga de un sábado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003eTempranillo, Graciano y Garnacha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e6 meses en roble americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e13–14 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTanino\u003c\/strong\u003eSuave\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal\u003c\/strong\u003eAmable\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGranate con ribete violáceo. En nariz, fruta roja madura —frambuesa, ciruela— con el punto floral del Graciano y un fondo de vainilla del roble. En boca es carnosa y redonda, de tanino suave y acidez viva; se bebe sola y deja un final amable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eTortilla de patata\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroquetas de jamón\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChuletillas al sarmiento\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza de setas y panceta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHamburguesa a la brasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEmbutidos ibéricos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe viñas de la casa en la Rioja Alta. Tempranillo, Graciano y Garnacha, las tres tintas clásicas de Rioja: el Tempranillo trae la fruta roja; el Graciano, el aroma floral y la frescura; la Garnacha redondea el conjunto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCada variedad en su momento, el Graciano siempre el último. Se recoge en el punto en que la fruta está madura y la acidez intacta: con solo seis meses de barrica, el vino se sostiene sobre la fruta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2022, calificada Muy Buena: un año cálido pero de vendimia sana, que dio vinos de fruta madura y buen frescor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta en acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración corta y remontados suaves, para extraer la fruta y el color con delicadeza; así el tanino queda fino. Después, seis meses en roble americano, los justos para dar fondo sin tapar la fruta: llega primario y jugoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eAmélie, de Jean-Pierre Jeunet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eEl guardián entre el centeno, de J. D. Salinger\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eValerie, de Amy Winehouse\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eEl picoteo largo de un sábado con amigos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es un Joven-Barrica?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn tinto que pasa por madera pero menos tiempo del que exige la categoría Crianza. Aquí son seis meses: lo suficiente para pulir el tanino y dar un fondo de vainilla, sin que la barrica se coma la fruta. Queda a medio camino entre un joven y un crianza.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué aporta el Graciano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs la variedad que da el punto floral y la acidez. Madura tarde y por eso se vendimia la última. En Rioja se usa en pequeña proporción precisamente para eso: levantar el conjunto y darle frescura.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se puede servir algo fresco?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, y de hecho es como mejor está: entre 13 y 14 °C, un punto por debajo de un crianza. Con la fruta por delante, un poco de frío le sienta bien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Con qué diferencia se bebe respecto al Crianza de la casa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Joven-Barrica es más directo y jugoso, para picoteo y comidas informales. El Crianza tiene más cuerpo, más especia y aguanta platos más contundentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. ADM-JBA-22.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56442785169756,"sku":"ADM-JBA-22-75","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56442785202524,"sku":"ADM-JBA-22-C3","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56442785235292,"sku":"ADM-JBA-22-C6","price":63.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/20.png?v=1778833150"},{"product_id":"adm-reserva","title":"Altos del Marqués Reserva 2016 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eDieciocho meses en roble americano y una larga temporada en botella. Con una década a sus espaldas, la nariz se abre por capas: fruta roja madura, especia dulce y, ya con los años, cuero, tabaco y un fondo balsámico. Sigue fresco, y ese es su mérito.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Tempranillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e18 meses en roble americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e17–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTextura\u003c\/strong\u003eTanino pulido y fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistencia\u003c\/strong\u003eLarga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRubí con ribete teja. La nariz se abre por capas: fruta roja madura, especia dulce y, con los años, cuero, tabaco y un fondo balsámico. En boca es sabroso y todavía fresco, de tanino pulido y fino, elegante, con un final largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eCochinillo asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePerdiz estofada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChuletón madurado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRabo de toro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiervo asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueso añejo de oveja\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo de viñas de la casa, en la Rioja Alta, de cotas altas y suelos pobres: la altitud conserva la acidez natural —permitiendo que el vino aguante bien el paso de los años— y el suelo pobre da poca uva, más concentrada y de tanino firme. Para el Reserva se aparta la fruta más madura, la de más color y tanino, porque es la única que resiste una crianza larga sin quedarse por el camino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien entrada la madurez: se busca el tanino redondo y sin verdor que pide un vino de guarda, no la fruta ligera de un joven.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016, calificada Muy Buena, de gran madurez fenólica: un año que dio taninos maduros, de los que envejecen sin secarse. Llega a su mejor momento con una década a sus espaldas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna maceración larga le construye la estructura, más que a los vinos jóvenes de la casa. Después, dieciocho meses en roble americano de tostado medio y una larga temporada en botella. Esa estructura y ese tiempo son los que le permiten guardarse y mejorar: poco a poco el tanino se redondea y asoman el cuero, el tabaco y el fondo balsámico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eEl Padrino, de Francis Ford Coppola\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eEl conde de Montecristo, de Alejandro Dumas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eBoléro, de Maurice Ravel\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa sobremesa de un día señalado, sin prisa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué exige un Reserva en Rioja?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn mínimo de tres años de crianza total, de los cuales al menos uno en barrica. Este va bastante más allá: dieciocho meses en roble americano y una larga temporada en botella antes de salir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿No es demasiado viejo un 2016?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAl contrario. Un Reserva de una añada Muy Buena necesita esos años para integrarse. Este llega ahora a su mejor momento: el tanino ya está redondo y han aparecido los aromas de evolución que no tiene un vino joven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Hay que decantarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo hace falta, pero abrirlo media hora antes le sienta bien. Con una década en botella puede haber algún poso: sírvelo con cuidado al final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cuánto más puede guardarse?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAguanta perfectamente varios años más si se conserva tumbado, entre 12 y 16 °C y sin luz. Está en su ventana buena, así que tampoco hay prisa por abrirlo ni por terminarlo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. ADM-RES-16.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56442902511964,"sku":"ADM-RES-16-75","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56442902544732,"sku":"ADM-RES-16-C3","price":47.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56442902577500,"sku":"ADM-RES-16-C6","price":95.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/21.png?v=1778833150"},{"product_id":"adm-rioja-alta-blanco-tempranillo-blanco","title":"Altos del Marqués Blanco 2025 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eUn blanco de Rioja sin una gota de barrica, para que la fruta llegue intacta a la copa. Dos tercios de Tempranillo Blanco y uno de Viura: cítrico, flor blanca y un final salino que pide otro trago. De la añada del Centenario de Rioja, calificada Excelente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedades\u003c\/strong\u003eTempranillo Blanco y Viura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003eSin barrica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e6–8 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrescura\u003c\/strong\u003eViva\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal\u003c\/strong\u003eSalino · medio-largo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePajizo pálido con reflejos verdes. Aroma de cítrico y manzana verde sobre flor blanca y un punto de fruta de hueso. Entra fresco y fluido, vertical; la acidez le da nervio, la textura crece y el final, salino y casi marino, deja un vino de pura bebibilidad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eGilda\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnchoas de Santoña\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMerluza en salsa verde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCalamares a la romana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz marinero\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnsaladilla rusa\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBlanco de la Rioja Alta, en cotas altas y frescas. Dos tercios de Tempranillo Blanco —una de las variedades blancas más recientes de Rioja— y un tercio de Viura, la clásica: el Tempranillo Blanco marca la nariz, con su aroma y su cítrico; la Viura da cuerpo y amplitud en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn el punto justo de madurez, para conservar la acidez y el aroma sin perder frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2025, la añada del Centenario de Rioja, calificada Excelente por el Consejo Regulador. De las mejores en años para el blanco.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta despacio en depósito de acero inoxidable, con la temperatura controlada en frío, para fijar el aroma —el cítrico, la flor— y mantener viva la acidez. Sin barrica, para que la fruta llegue intacta a la copa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eVacaciones en Roma, de William Wyler\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eUna habitación con vistas, de E. M. Forster\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eThe Girl from Ipanema, de Getz y Gilberto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eEl aperitivo en la terraza, con luz todavía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es el Tempranillo Blanco?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUna mutación natural del Tempranillo tinto, encontrada en un viñedo riojano en la década de los ochenta y autorizada en la denominación desde 2007. Es una variedad exclusiva de Rioja y aporta un aroma cítrico y floral muy reconocible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es un blanco de barrica?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo. Este pasa todo el proceso en acero inoxidable, sin madera, para que la fruta y la acidez lleguen limpias. Si buscas un blanco con paso por barrica, en Marcas Invitadas tenemos La Piconada Blanco, fermentado en roble.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿A qué temperatura se sirve?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntre 6 y 8 °C. Sácalo de la nevera unos minutos antes: demasiado frío tapa el aroma, que es justo lo mejor que tiene.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se puede guardar o hay que beberlo joven?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs un vino pensado para disfrutarse en su juventud, cuando la fruta está más nítida. Dentro de su añada y el año siguiente está en su mejor momento.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. ADM-BLA-25.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56442765279580,"sku":"ADM-BLA-25-75","price":10.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56442765312348,"sku":"ADM-BLA-25-C3","price":32.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56442765345116,"sku":"ADM-BLA-25-C6","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/19.png?v=1778833150"},{"product_id":"aticus-rioja-alta-crianza","title":"Atticus Crianza 2019 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eTempranillo de viñas viejas por encima de los 600 metros, en secano. La altitud alarga la maduración y la falta de riego concentra la uva: de ahí un tinto que tiene cuerpo y tensión a la vez, con el tanino de grano fino y un final salino que no es habitual en Rioja.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Tempranillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e12 meses en roble francés y americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e15–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTanino\u003c\/strong\u003eGrano fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistencia\u003c\/strong\u003eLarga · salina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePicota de capa alta. En nariz, fruta negra con grafito, cedro y especia. La boca tiene cuerpo y tensión a la vez, de gran finura: tanino de grano fino, acidez viva y un final largo, con un punto salino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eVentresca de atún a la brasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolomillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePichón asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresa ibérica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSetas de temporada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz de pato\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo de viñas viejas, en las parcelas de altura de la casa, por encima de los 600 metros y en secano. La altitud y las noches frescas alargan la maduración y conservan la acidez; sin riego, la cepa da menos uva y más concentrada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA mano, de las parcelas que reservamos para Atticus.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019, calificada Excelente, la mejor nota de Rioja en ocho años: cosecha corta, baya pequeña, gran concentración.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta en acero inoxidable y cría doce meses en barrica, sobre todo en roble francés. De grano cerrado, el francés pule el tanino y aporta el cedro y la especia fina que marcan su carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eChocolat, de Lasse Hallström\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eMadame Bovary, de Gustave Flaubert\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eGymnopédie nº 1, de Erik Satie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eUna cena de mantel largo entre semana.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué diferencia a Atticus de la gama Altos del Marqués?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl viñedo y la barrica. Atticus sale de viñas viejas de altura en secano y cría sobre todo en roble francés, que pule el tanino y da cedro y especia fina. Altos del Marqués usa roble americano, con la vainilla y el coco del Rioja clásico. Uno es más tenso y mineral; el otro, más goloso.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué en secano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque sin riego la cepa produce menos uva y la concentra más. Menos cantidad y más calidad, con el riesgo que eso tiene en un año seco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿De dónde viene ese punto salino?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe la altitud y del suelo. Es un rasgo poco común en Rioja y es lo que le da esa sensación de que el trago pide el siguiente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se puede guardar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. La añada 2019 fue Excelente y este vino tiene estructura de sobra para varios años más en botella, tumbado y sin luz.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Atticus o Aticus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAtticus, con dos tes. En la etiqueta de la botella verás el nombre escrito con una sola: es el mismo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. ATI-CRZ-19.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56442979254620,"sku":"ATI-CRZ-19-75","price":20.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56442979287388,"sku":"ATI-CRZ-19-C3","price":60.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56442979320156,"sku":"ATI-CRZ-19-C6","price":121.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/22.png?v=1778833150"},{"product_id":"aticus-rioja-alta-reserva","title":"Atticus Reserva 2016 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-premio\"\u003e\u003cstrong\u003eMedalla de Oro\u003c\/strong\u003e · Concours Mondial de Bruxelles 2025\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eEl carácter fresco de la casa llevado a un Reserva. Dieciocho meses de barrica y un largo reposo en botella sobre Tempranillo de viñas viejas de altura: complejo, con cuero y hojarasca ya asomando, y sorprendentemente fresco para su edad.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2016\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Tempranillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e18 meses en roble francés y americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e17–18 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTanino\u003c\/strong\u003eGrano fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistencia\u003c\/strong\u003eMuy larga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRubí que empieza a agranatar. En nariz, complejo: fruta madura, cedro y café, y con los años cuero, hojarasca y un fondo balsámico. En boca es equilibrado y fino, sorprendentemente fresco para su edad, de tanino de grano fino y un final muy largo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eCordero lechal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCiervo asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie sobre brioche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePichón con salsa de frutos rojos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRabo de toro\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueso de larga curación\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo de viñas viejas de altura, en secano. El carácter fresco de la casa llevado a un Reserva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA mano, eligiendo en el campo la fruta con más estructura: es la que aguanta dieciocho meses de barrica y una larga guarda en botella.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016, calificada Muy Buena, de gran madurez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCría dieciocho meses en barrica, sobre todo en roble francés, y luego reposa en botella. Es la crianza larga la que integra la madera y deja crecer los aromas de evolución: cuero, hojarasca, balsámicos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eMatar a un ruiseñor, de Robert Mulligan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eEl nombre de la rosa, de Umberto Eco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eAdagio for Strings, de Samuel Barber\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa copa de después, cuando en la mesa ya quedan pocos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se compara con el Reserva de Altos del Marqués?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLos dos son Tempranillo con dieciocho meses de barrica, pero Atticus viene de viñas viejas de altura en secano y cría sobre todo en roble francés. Sale más fino y tenso, con cedro y café; el de Altos del Marqués es más clásico y goloso, con la vainilla del roble americano.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Hay que decantarlo?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sienta bien media hora de aire. Con diez años en botella puede haber algún poso, así que sirve con cuidado el último tercio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué significa la medalla de oro?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Concours Mondial de Bruxelles es uno de los concursos internacionales más exigentes, con cata a ciegas y jurado internacional. La medalla es de esta añada, la 2016.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Está en su mejor momento?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí. Un Reserva de 2016 llega ahora a su ventana buena: el tanino está redondo y han aparecido los aromas de evolución. Aguanta varios años más sin problema.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Atticus o Aticus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAtticus, con dos tes. Verás el nombre escrito con una sola en la etiqueta de la botella y en el palmarés del Concours Mondial de Bruxelles: es el mismo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. ATI-RES-16.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56443321418076,"sku":"ATI-RES-16-75","price":22.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56443321450844,"sku":"ATI-RES-16-C3","price":68.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56443321483612,"sku":"ATI-RES-16-C6","price":137.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/24.png?v=1778833151"},{"product_id":"aticus-rioja-alta-vendimia-seleccionada","title":"Atticus Vendimia Seleccionada 2019 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eSelección racimo a racimo dentro de la propia parcela: solo lo mejor de lo mejor, y muy poco. Un vino de media ladera, de cantos rodados y arcilla, pleno y a la vez tenso, con un fondo mineral que delata de dónde viene. Producción muy limitada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Tempranillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e12 meses en roble francés y americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e14 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e14–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAire\u003c\/strong\u003e30 minutos antes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistencia\u003c\/strong\u003eMuy larga · salina\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCereza de capa alta y brillante, con el ribete empezando a agranatar. En nariz, fruta negra sobre cacao, grafito y especia; con el aire aparece un fondo balsámico. La boca es plena y a la vez tensa y vertical, de gran finura —tanino de grano fino— y un final muy largo, con retorno salino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eSteak tartar\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePichón asado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLomo de ciervo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCordero lechal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSolomillo Rossini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz meloso de caza\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe viñas viejas, en la media ladera de nuestras mejores parcelas: la franja donde el sol incide mejor, lejos del pie húmedo y de la cresta expuesta. Suelos de cantos rodados y arcilla, en altura y en secano; poca uva, muy concentrada, y una acidez que la mantiene viva. Un vino de tierra, de ahí su fondo mineral.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA mano, con selección racimo a racimo dentro de la propia parcela: solo lo mejor de lo mejor. Producción muy limitada.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2019, calificada Excelente, la mejor nota de Rioja en ocho años: cosecha corta, baya pequeña y gran concentración.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta en acero inoxidable y cría doce meses en barrica, sobre todo en roble francés. La madera se funde con la fruta y no se ve: solo pone el marco —grafito, cacao, una especia fina— sobre el que se sostiene la concentración de la uva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eEl paciente inglés, de Anthony Minghella\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eCien años de soledad, de Gabriel García Márquez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eClaro de luna, de Claude Debussy\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa conversación que se alarga cuando ya han retirado los platos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es una vendimia seleccionada?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQue la selección no se hace por parcela, sino racimo a racimo dentro de la parcela ya elegida. Se descarta todo lo que no está en su punto. Sale muy poco vino y por eso la producción es limitada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué la media ladera?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque el pie de la ladera retiene humedad y la cresta está demasiado expuesta. La franja de en medio es donde el sol incide mejor y la uva madura sin sufrir. Es un detalle de viticultura que se nota en la copa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Hay que darle aire?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSí, treinta minutos antes. Es cuando aparece el fondo balsámico y el vino se abre del todo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Es el tope de gama de la casa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs el más exclusivo por producción y por selección. El Reserva tiene más años y más aromas de evolución; este tiene más concentración y más tensión.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Atticus o Aticus?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAtticus, con dos tes. En la etiqueta de la botella verás el nombre escrito con una sola: es el mismo vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. ATI-VSE-19.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56443725447516,"sku":"ATI-VSE-19-75","price":24.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56443725480284,"sku":"ATI-VSE-19-C3","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56443725513052,"sku":"ATI-VSE-19-C6","price":144.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/26.png?v=1778833150"},{"product_id":"los-seis-del-laboratorio-rioja-joven-2024","title":"Los 6 del Laboratorio Joven 2024 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eTempranillo solo, de las parcelas más altas y frescas, sin nada que lo acompañe. La exposición es deliberada: se muestra tal cual, sin red. Nariz nítida y vertical, boca tensa y afilada, y un final más largo de lo que promete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2024\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Tempranillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e6 meses en roble americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e14 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTanino\u003c\/strong\u003eGrano fino\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal\u003c\/strong\u003eLimpio · largo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCereza intenso con ribete violeta. Nariz nítida y vertical: fruta del bosque —arándano, grosella— sobre un fondo mineral, con la madera apenas insinuada. En boca entra tensa y afilada, de acidez marcada y tanino de grano fino; final limpio y más largo de lo que promete.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003eTortilla poco cuajada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCroquetas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePizza de mortadela y pistacho\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHamburguesa a la brasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePatatas bravas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTacos de cochinita\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo solo, de las parcelas más altas y frescas de la Rioja Alta. La altitud alarga el ciclo y las noches frías fijan acidez y aroma: de ahí la fruta nítida y el punto crujiente. Sin nada que lo acompañe, la variedad queda al descubierto, y la exposición es deliberada: se muestra tal cual, sin red.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe decide por análisis y por cata en viña, no por calendario: se entra en el punto exacto en que el azúcar ya está y la acidez todavía no se ha ido. En Tempranillo esa ventana es estrecha, y acertarla es lo que mantiene el vino vivo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2024, año fresco y de maduración pausada en Rioja: ciclo largo, acidez alta y fruta muy definida. Añada de perfil vertical, la que mejor le sienta a un vino así.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta en acero inoxidable con la temperatura muy controlada, para fijar el aroma varietal sin perder un matiz. Maceración corta y remontados suaves: extracción medida, la justa para color y fruta, sin apretar el tanino. Seis meses en roble americano, donde la madera es una herramienta de precisión y no un sello: aporta fondo y se aparta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eLos Tenenbaums, de Wes Anderson\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eAlta fidelidad, de Nick Hornby\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eGet Lucky, de Daft Punk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eCuando alguien abre una botella que nadie conocía.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué es Los 6 del Laboratorio?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa línea donde la bodega prueba cosas. Elaboraciones de tirada corta, pensadas para ver hasta dónde llega una idea. No todas salen; las que sí, se embotellan.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué solo seis meses de barrica?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque aquí la madera no está para dejar sello, sino para dar fondo y apartarse. Con Tempranillo solo y sin coupage, la idea es que la variedad se vea sin maquillaje.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿A qué temperatura se sirve?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA 14 °C, algo más fresco que un crianza. Con la acidez marcada que tiene, el frío le va bien y realza la fruta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Se agota?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa producción es limitada por definición. Cuando se acaba una añada, no se repite igual: la siguiente será otra cosa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. L6L-JOV-24.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56443959509340,"sku":"L6L-JOV-24-75","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56443959542108,"sku":"L6L-JOV-24-C3","price":35.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56443959574876,"sku":"L6L-JOV-24-C6","price":68.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/29.png?v=1778833150"},{"product_id":"los-seis-del-laboratorio-rioja-crianza-2021","title":"Los 6 del Laboratorio Crianza 2021 · Rioja Alta","description":"\u003cdiv class=\"dv-ficha\"\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-procedencia\"\u003eBodegas Cerrolaza · Rioja Alta · Desde 1938\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-gancho\"\u003eDoce meses de barrica, con mayoría de madera usada y solo un punto de nueva. La idea es definición, no maquillaje: manda la fruta negra y la madera queda detrás, con especia fina y un punto de cacao. Firme y seco, y esa es la gracia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul class=\"dv-datos\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDenominación\u003c\/strong\u003eDOCa Rioja · Rioja Alta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAñada\u003c\/strong\u003e2021\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad\u003c\/strong\u003e100 % Tempranillo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e12 meses en roble americano\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrado\u003c\/strong\u003e13,5 % vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eServicio\u003c\/strong\u003e15–16 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstructura\u003c\/strong\u003eFirme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersistencia\u003c\/strong\u003eSeca · larga\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa cata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePicota profundo con ribete rojizo. En nariz manda la fruta negra —mora, ciruela— y la madera queda detrás: especia fina y un punto de cacao, sin vainilla dominante. En boca es firme y definida, de tanino de grano fino y una acidez que empuja; final seco y persistente, marcado por la fruta más que por la barrica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEn la mesa\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-mesa\"\u003e\n\u003cli\u003ePatatas a la riojana\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCostilla glaseada\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArroz de setas y presa ibérica\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlbóndigas guisadas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePresa ibérica a la brasa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQueso curado\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe dónde viene\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"dv-origen\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eEl viñedo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTempranillo de las parcelas de suelo pobre y pedregoso de la Rioja Alta. El poco vigor da racimo suelto y baya pequeña —más piel que pulpa—, y es esa proporción la que concentra color, aroma y tanino. La materia prima capaz de sostener doce meses de barrica sin que la madera le gane la partida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa vendimia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSe espera a la madurez fenólica, no a la de azúcar: que la pepita esté hecha y el tanino redondo, sin verdor. Es lo que permite que la crianza integre en lugar de secar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa añada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2021, una de las grandes de Rioja en dos décadas: primavera fresca y verano sin extremos dieron ciclo largo, madurez completa y acidez conservada. La combinación que sostiene una crianza, con fruta con fondo y un frescor que no se cae con los años.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003ch3\u003eLa elaboración\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermenta en acero inoxidable con una maceración más larga, calibrada para extraer estructura sin dureza. Doce meses en roble americano, con mayoría de barrica de segundo y tercer uso y una parte de barrica nueva: la usada trabaja como estructura —da fondo, pule el tanino y deja pasar la fruta—; la nueva pone el punto justo de especia. Se busca definición, no maquillaje.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003ePara acompañarlo\u003c\/h2\u003e\n\u003cul class=\"dv-cultura\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePelícula\u003c\/strong\u003eWhiplash, de Damien Chazelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLibro\u003c\/strong\u003eSiddhartha, de Hermann Hesse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMúsica\u003c\/strong\u003eTeardrop, de Massive Attack\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-cierre\"\u003eLa segunda botella, la que ya se elige con calma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePreguntas frecuentes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Por qué barrica usada y no toda nueva?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePorque la madera nueva cede mucha vainilla y aquí no se busca eso. La barrica de segundo y tercer uso da fondo y pule el tanino sin tapar la fruta. La parte nueva está solo para poner un punto de especia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿En qué se diferencia del Joven de la misma línea?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Joven es tenso y afilado, con la fruta muy nítida y la madera apenas insinuada. El Crianza tiene más estructura y más fondo, y aguanta platos más contundentes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué significa madurez fenólica?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQue lo que está hecho no es solo el azúcar, sino la pepita y la piel. Es lo que da un tanino redondo y sin verdor, y lo que permite que doce meses de barrica integren en lugar de secar el vino.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cuánto se puede guardar?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa añada 2021 fue excelente y este vino tiene estructura para varios años más. Ahora mismo está en un punto muy disfrutable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"dv-legal\"\u003eEmbotellado por Bodegas Cerrolaza, Hornos de Moncalvillo, España. R.E. nº 119\/LR2. Producto de España. Contiene sulfitos. L6L-CRZ-21.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Bodegas Cerrolaza","offers":[{"title":"Botella 75cl","offer_id":56444050145628,"sku":"L6L-CRZ-21-75","price":15.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 3 botellas","offer_id":56444050178396,"sku":"L6L-CRZ-21-C3","price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Caja de 6 botellas","offer_id":56444050211164,"sku":"L6L-CRZ-21-C6","price":92.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0986\/6130\/2620\/files\/28.png?v=1778833150"}],"url":"https:\/\/dejavubybodegascerrolaza.com\/collections\/frontpage.oembed","provider":"Déjà Vu by Bodegas Cerrolaza","version":"1.0","type":"link"}